导读：
3月6日周一，会迎来二十四节气中的第三个节气，惊蛰。按照字面上来理解，惊蛰就是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。如果你看日历的话，会发现惊蛰时节，正好是“九九”艳阳天，此时雨水增多，也是春耕的开始。
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民间对于惊蛰有很多的说法，流传的谚语更是数不胜数，比如“惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫”、“春季生产掀高潮，从南到北忙春耕”、“惊蛰春雷响，农夫闲转忙”等等。可见惊蛰对于种庄稼的人来讲，是一件极其重要的事情。
明日惊蛰，老人说“惊蛰有四俗，做了一年顺”，啥意思，4俗指啥？这个俗，指的是风俗，这句话的意思就是，在惊蛰这一天有4个风俗，做好了一年顺顺利利。这四个具体的习俗分别是什么呢？我们不妨一起来看看。
当到了惊蛰这一天，人们一大早就会取出蒸好的米粿，然后把它切成小颗粒状，接着会把它串上竹枝，最后再把它插入到田间地头，以此来敬土地神，祈祷风调雨顺，庄稼丰收。
这个粿，它是用米粉或面粉等加工成的食品，在江西大部分地区，用的的是米粉还有糯米粉，然后把它蒸制而成，或者是油状着吃，口感相当不错。
说煎黄蜂，可不是真的把黄蜂煎来吃，而是用的一种食物，同样也是用的米粿，只不过是把米粿切成颗粒状，然后把它煎熟之后，然后分给家人或者邻居吃。
当地人认为，吃了这个煎黄蜂之后，上山砍柴之类的，就不会遭遇黄蜂，即使遭遇到了，也不会被黄蜂蛰伤，以此来保佑，新一年的健健康康。
这个同样也是一种隐喻，蛇头，说的其实就是毒蛇，当天气回暖的时候，毒蛇就可以出没，这个时候如果去野外春耕，或者是做其它事情的时候，如果碰到很容易咬伤，恰巧这个时候又是毒蛇最毒的时候。
所以人们在这一天有烧蛇头的习俗，同样也是把米粿拿来做成蛇头状，接着放入火中去烤，把它烤熟之后，分儿食之，就不容易受到蛇的攻击，或者是毒蛇就不会到宅院里面来了。
炒虫也是当地非常重要的一个习俗，惊蛰到了，在地下的蛰虫开始跑出来，此时庄稼很容易受到破坏，此外一些小孩子也比较的调皮，稍不注意，也容易被毒虫伤到，所以民间就有了炒虫的一个说法。
把家里的种子拿出一些，然后放入锅中去炒，这就是炒虫，炒好之后，分给大家吃一点，以求五谷丰收，不受虫害。
【食刻说】
我国幅员辽阔，每个地方的习俗固然不一样，但是人们对新一年的期盼是不变的，都是希望在接下来的日子当中，健健康康顺顺利利，付出之后，能够有一个好的收成，日子可以一天比一天更好，生活也如意。
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