锅
1 茶匙。盐
(资料图)
漏勺
碗
将漂白过的虾完全冷却后再加入凉菜中。漂白的虾又湿又嫩。漂烫方法使用沸水快速煮虾，用于冷盘，如虾鸡尾酒和沙拉。您也可以将焯过的虾加入意大利面或炒菜中。将冷冻虾放在手边，这样您就可以在自己喜欢的食谱中随时使用一些虾。生的冷冻虾在漂白前不必解冻，只要加入虾时水已完全沸腾即可。
装满一壶水。使用足够的水将虾完全淹没至 3 英寸深。加 1 汤匙。盐的水。
把水烧开。将虾浸入沸水中。
水再次完全沸腾后，将虾煮三到五分钟。在烹饪期间观察虾，以免它们煮过头。
虾变成粉红色后，用漏勺将虾从锅中取出。虾从锅中取出后立即浸入冷冰水中。
将虾放在冰水中三到五分钟，或直到它们完全冷却。将虾中的水沥干，即可食用或冷藏。
如果愿意，可以在漂白前将虾在冰箱中解冻一整夜。切勿在室温下解冻虾。
避免将虾煮过头。虾煮得太久会变得坚韧和有弹性。